روش صحيح فريز کردن انواع گوشت سفيد و قرمز

ميزان/ گوشت براي نگهداري به طريقه فريز و منجمد کردن، بايد تازه و سالم باشد و اگر به صورت ورقه‌اي ذخيره مي‌شود يک ورق کاغذ روغني بين برش‌هاي آن استفاده شود. سعي کنيد گوشت را به اندازه يک وعده بسته بندي کنيد. براي استفاده راحت‌تر بين دو برش گوشت از کاغذ روغني استفاده کنيد تا به راحتي از هم جدا شوند. دل و جگر و سيرابي را نيز مي‌توان تميز شست و آبکش کرده و در بسته‌بندي‌هاي کوچک نگهداري نمود. تاريخ مصرف دل و جگر بايد حتما نوشته شود تا مدت زمان زياد در فريزر نماند و زود مصرف شود. مرغ و جوجه را مي‌توان درسته يا قطعه شده بعد از تميز کردن و شستن و خشک شدن در کيسه پلاستيکي يا ظروف آلومينيومي گذارده روي آن را با ورق پلاستيکي پوشانده و در فريزر منجمد کرد. جوجه يا مرغ شکم پر را نيز مي‌توان منجمد کرد ولي مدت زمان آن از يک ماه بيشتر نشود. گوشت پرندگان نيز همانند مرغ منجمد مي‌شود ولي مدتي قبل از انجماد در هواي آزاد آويزان کنيد و براي استفاده بلافاصله بعد از آب شدن يخ فورا اقدام نماييد. ماهي را قبلا پاک کرده بشوييد و بعد در کاسه‌اي از آب يخ نمک‌دار بيندازيد و بعد آبکش نماييد. ماهي را در ظرفي بدون پوشش گذارده بعد از منجمد شدن تکه‌هاي ماهي يا ماهي درسته آنها را بسته بندي نماييد. براي منجمد کردن ماهي درسته شکم آن را از کاغذ روغني پر کنيد تا شکل مناسبي به خود بگيرد. در موقع استفاده ماهي را مي‌توان در حالت انجماد طبخ نمود و يا قبل از طبخ در يخچال ۲۴ ساعت بماند تا يخ آن کاملا آب شود آبکش کنيد و در روغن سرخ نماييد. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد