سوپ و آش/ آش ريواس، ترش و خوشمزه

برترين ها/ يک آش اصيل ايراني که کاملا حال و هواي بهاري دارد و با دستور پخت آسان چالش هاي شما را براي پخت يک آش حرفه اي حل مي کند. چي لازم دارم: گوشت (مکعبي خردشده): 200 گرم ريواس (حلقه خرد شده): 200 گرم پيازچه (خرد شده): 2 عدد جعفري (خرده شده): 120 گرم نعنا (خرد شده): 30 گرم کمپوت لوبيا و کمپوت نخود (از هر کدام): 1 عدد سير (له و ريز خرد شده): 2 حبه قرص عصاره گوشت: 1 عدد نعنا خشک: 5 ق چ زردچوبه: يک دوم ق چ تخم گشنيز: 1 ق چ روغن مايع: 40 ميلي ليتر چطور بپزم: 1. نيمي از روغن را درون قابلمه اي ريخته و روي حرارت متوسط قرار دهيد. سپس پيازچه، زردچوبه و تخم گشنيز را به آن اضافه کرده و به مدت 1 دقيقه تفت دهيد. سپس گوشت (بهتر است از سردست استفاده شود) را به آن افزوده و تفت دهيد تا رنگ گوشت قهوه اي رنگ شود. بعد سير را به آن اضافه کنيد و تفت دهيد تا بوي سير به مشام برسد. بعد عصاره گوشت را به همراه 1 ليتر آب به آن اضافه کنيد و با در بسته حدود 1 ساعت بگذاريد تا بپزد. 2. نعنا، جعفري و 1 ليتر آب را به مواد اضافه کنيد و 1 ساعت ديگر بگذاريد تا بپزد (در اين مرحله در قابلمه را نگذاريد تا سبزي رنگ خود را از دست ندهد). 3. نخود، لوبيا و ريواس را به مواد افزوده، بعد از 15 دقيقه از روي حرارت برداريد. 4. بقيه روغن را درون تابه کوچکي داغ کنيد و نعنا خشک را به آش اضافه کنيد. بعد از 20 ثانيه از روي حرارت برداريد و روي آن را با نعنا داغ تزيين کنيد. با کانال تلگرامي «آخرين خبر» همراه شويد