بهترین پروتئین‌های گیاهی که جایگزین گوشت قرمز می‌شوند

او افزود: خانم‌ها نسبت به آقايان بيشتر دچار کم خوني مي‌شوند؛ بنابراين انواع گوشت‌ها تامين کننده خوبي براي آهن و ويتامين ب ۱۲ هستند که برخي از اين مواد بخصوص ويتامين ب ۱۲ را نمي‌توان در پروتئين‌هاي گياهي يافت.

اين متخصص رژيم درماني و تغذيه در خصوص جايگزين‌هاي انواع گوشت‌ها افزود: در کنار پروتئين‌هاي گياهي، گوشت‌هاي سفيد (مرغ و ماهي) جايگزين خوب و مناسبي براي گوشت قرمز خواهند بود.

جوزداني گفت: تامين آهن با کيفيت مورد نياز بدن از جمله دلايل تاکيد بر مصرف منابع گوشتي است.

اين متخصص تغذيه و رژيم تصريح کرد: در بين انواع مواد غذايي سويا، تخم مرغ، لبنيات از جمله شير و حبوبات پروتيئن‌هاي گياهي هستند که به خوبي مي‌توان آن‌ها را جايگزين انواع گوشت‌ها کرد.

او گفت: همانطور که اشاره شد مصرف گوشت به هيچ عنوان نبايد بطور کامل قطع شود، اما افرادي که به هر دليلي در طول روز از مواد غذايي گوشتي استفاده نمي‌کنند توصيه مي‌شود در وعده صبحانه لبنيات و شير را حتما در برنامه غذايي خود قرار دهند.

جوزداني افزود: جايگزين کردن پروتئين‌هاي گياهي از قبيل سويا، حبوبات و تخم مرغ در وعده‌هاي ناهار و شام توصيه مي‌شود، زيرا پروتئين‌هاي گياهي تا حد بسيار زيادي اسيد‌هاي آمينه ضروري براي بدن را تامين مي‌کنند.

او در پايان يادآوري کرد: مصرف گوشت حداقل در يک وعده غذايي در کنار مصرف پروتئين‌هاي گياهي نه تنها منجر به ايجاد تعادل در دريافت پروتئين‌هاي کافي و مورد نياز بدن خواهد شد، بلکه ميزان مناسبي از ويتامين ب ۱۲ و آهن را براي بدن تامين خواهد کرد.