1
0
0
تولید شیرینکننده گیاهی جایگزین شکر در کشور
ايسنا
بروزرسانی
ايسنا/ يک دانشجوي کارشناسي ارشد معماري کامپيوتر دانشگاه خوارزمي با همراهي پدر خود موفق به توليد شيرينکننده گياهي جايگزين شکر بر پايه گياه اِستِويا شده است.
شقايق مهديزاده"اِستِويا" را يک گياه کاملاً شيرين توصيف کرد و افزود: متأسفانه تاکنون به اين گياه به علت دارا بودن ۲ گليکوزيد تلخ و ماندگاري طعم آن در دهان(After taste)، چندان توجه نشده است.
وي تلخي محصولات بر پايه اين گياه را يادآور شد و خاطرنشان کرد: بعد از ۱۱ سال توانستيم طي فرآيند عصارهگيري، گليکوزيد تلخ و ماندگاري طعم را از اِستِويا جدا کرده و محصول نهايي را در قالب يک قطره ۳۰ ميليليتري به بازار عرضه کنيم.
اين دانشجوي کارشناسي ارشد معماري کامپيوتر دانشگاه خوارزمي با اشاره به وجود شيرينکنندههاي شيميايي از جمله آسپارتام، آس سولفام، ساخارين و... در برخي آدامسها، اين مواد را سرطانزا و موجب آسيب رساندن به تيموس مغز و بروز ميگرن دانست و توضيح داد: اين مواد نيز داراي ماندگاري طعم در دهان بوده و معمولاً تلخي بعد از خوردن آنها در دهان ميماند.
شيرينکننده گياهي جايگزين شکر بر پايه اِستِويا که در قالب يک قطره ۳۰ ميليليتري عرضه شده، رتبه نخست دومين رويداد ملي "ايدهبازار خوراکي و نوشيدني" دانشگاه صنعتي اميرکبير را به دست آورده است.
اخبار بیشتر درباره
اخبار مرتبط
0
0
0
1
0
0
2
0
0
0
0
0
1
0
0
اخبار بیشتر درباره
پس از این بخوانید
راهکار عجیب دانشمندان برای محافظت از زمین در برابر طوفانهای خورشیدی
عکس روز ناسا از عقاب کیهانی و دوستانش!
روبات انسان نما به قله ۶۲۰۰ متری صعود کرد!
ناسا برای اولین بار هواپیمای مافوق صوت بیصدای X-۵۹ را آزمایش کرد
دانشمندان کلید از بین بردن عادتهای بد را در مغز پیدا کردند
آیا دنبالهدار «۳آی/اطلس» متعلق به فرازمینیهاست؟
زنبورهای بامبل با مغزی ریز، مسائل پیچیده را حل میکنند
امشب؛ آسمان میزبان مقارنه زیبای سیارههای زهره و مشتری
افزایش نشت هوا در ایستگاه فضایی بینالمللی
